Mlinci (Teigplatten)
Mlinci sind dünne Teigplatten, die traditionell in der kroatischen Küche zubereitet werden. Sie werden oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert und sind perfekt, um die köstlichen Säfte und Soßen aufzusaugen. Dieses Rezept zeigt, wie man Mlinci einfach selbst herstellen kann.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Teigrolle | Backblech | Küchenhandtuch | Schüssel | Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen. Das Wasser und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis die Platten etwa 2 mm dick sind.
- Die ausgerollten Teigplatten auf ein bemehltes Backblech legen und für 15-20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Teigplatten vorsichtig hineingeben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Mlinci aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Mit einem Küchenhandtuch abdecken, um sie warm zu halten.
- Vor dem Servieren können die Mlinci leicht geröstet werden, indem sie kurz in einer Pfanne oder im Backofen mit etwas Olivenöl angeröstet werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mlinci als Beilage zu Rind- oder Geflügelgerichten. Sie harmonieren hervorragend mit Saucen und können auch mit etwas Butter und frischen Kräutern verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Platten auch mit verschiedenen Gewürzen wie Oregano oder Rosmarin verfeinern.
- Die Mlinci können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Mlinci sind kostengünstig und leicht erhältlich.
