Brennnessel-Quark
Ein erfrischender und gesunder Aufstrich mit frischen Brennnesseln, der perfekt für Brot oder als Dip geeignet ist. Dieser Brennnessel-Quark ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und vereint die Würze des Quarks mit der besonderen Note der Brennnesseln.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pürierstab oder Mixer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Brennnesseln, frisch | 200g |
| Quark, frisch | 250g |
| Joghurt, natur | 100g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die frischen Brennnesseln vorsichtig ernten oder einkaufen. Vorsicht, denn die Blätter können brennen! Mit Handschuhen abwaschen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brennnesseln für ca. 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Die blanchierten Brennnesseln gut abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Schüssel den Quark, Joghurt, gehackte Brennnesseln, zerdrückte Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Alles gut mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Brennnessel-Quark in eine Schüssel füllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brennnessel-Quark auf frischem Brot oder Baguette. Er passt auch hervorragend zu Gemüsesticks oder als Dip für Chips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie beim Ernten der Brennnesseln darauf, nur die oberen Blätter zu verwenden.
- Falls gewünscht, können Sie auch Zwiebeln oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Der Quark hält sich im Kühlschrank gut für bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Brennnessel-Quarks ist unkompliziert und eignet sich auch für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
