Empanadas Peruanas: Gefüllte Teigtaschen
Empanadas Peruanas sind leckere gefüllte Teigtaschen, die mit würzigen Füllungen aus Fleisch, Gemüse oder Käse zubereitet werden. Sie sind ein beliebter Snack oder eine Hauptmahlzeit in Peru und sind für ihren knusprigen Teig und die vielfältigen Füllungen bekannt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Pfanne | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter, kalt | 100g |
| Wasser, kalt | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Oliven, entsteint und gehackt | 50g |
| Kümmel | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
- In einer Pfanne Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen, mit Kümmel und Pfeffer würzen und gut durchbraten.
- Die Oliven unter die Füllung mischen und alles vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausschneiden.
- Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, dann die Teigtaschen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit restlichem verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empanadas warm mit einer scharfen Sauce oder Guacamole. Sie lassen sich auch gut mit einem frischen Salat kombinieren.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Catania – Tellerset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Käse oder eine Gemüsemischung ersetzt werden.
- Die Empanadas können auch vorab zubereitet und eingefroren werden.
- Optional: Fügen Sie in die Füllung Mais oder Erbsen hinzu für mehr Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empanadas erfordert etwas Geduld, ist aber für geübte Köche leicht umzusetzen. Auch Anfänger können sich mit etwas Übung gut trauen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, daher sind die Kosten für dieses Gericht gering.
