Kartoffelpuffer mit Zitronen-Ricotta
Knusprige Kartoffelpuffer, die mit einem frischen Zitronen-Ricotta serviert werden. Diese köstliche Kombination vereint herzhafte und fruchtige Aromen und ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Backblech | Küchenpapier | Löffel oder Schaumlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 500ml |
| Ricotta | 250g |
| Zitrone, Saft und Abrieb | 1 St. |
| Frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit einem Küchentuch das überschüssige Wasser auspressen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der fein gehackten Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und die Puffer auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Backblech mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Zitronen-Ricotta, den Ricotta mit dem Zitronensaft, -abrieb und den gehackten Kräutern in einer Schüssel vermengen und gut abschmecken.
- Die Kartoffelpuffer warm servieren und mit dem Zitronen-Ricotta garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit frischem Zitronen-Ricotta und einer Beilage aus frischem Salat für ein leichtes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Knusprigkeit die Puffer länger braten.
- Die Kartoffelpuffer können auch im Ofen bei 200 °C 10 Minuten nachgebacken werden, um sie warm zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
