Vepřové řízky (Schweineschnitzel)
Dieses traditionelle Rezept für Vepřové řízky bietet saftige, panierte Schweineschnitzel, die knusprig gebraten werden. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder als Hauptgericht zu festlichen Anlässen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Teller | Schüssel | Wender | Fleischklopfer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinekoteletts | 4 St. |
| Paniermehl | 200 g |
| Mehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 500 ml |
| Zitronen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Schweinekoteletts zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer leicht plattieren, bis sie gleichmäßig dick sind.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl in einen Teller geben, das Paniermehl in einen anderen Teller vorbereiten.
- Die Koteletts zuerst in das Mehl wenden, dann in die Eier-Milch-Mischung tauchen und zuletzt im Paniermehl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die panierten Koteletts portionsweise bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Vepřové řízky auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Servieren Sie sie heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen Salat, Kartoffelsalat oder mit Bratkartoffeln und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Schnitzel in Mäntelchen aquafaba anstelle von Eiern tauchen.
- Probieren Sie auch verschiedene Gewürze im Paniermehl aus, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.
- Die Schnitzel lassen sich gut im Backofen warmhalten, wenn alle gleichzeitig zubereitet werden sollen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
