Mejillones a la Marinera (Miesmuscheln in Tomatensauce)
Dieses traditionelle spanische Gericht überzeugt mit frischen Miesmuscheln in einer aromatischen Tomatensauce, verfeinert mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als köstliche Tapas.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Miesmuscheln | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Weißwein | 150 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Die frischen Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und alle geöffneten oder beschädigten Muscheln aussortieren.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Weißwein in die Sauce gießen und erneut aufkochen lassen.
- Die Miesmuscheln in den Topf geben und zudecken. Die Muscheln etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen. Regelmäßig umrühren.
- Die gehackte Petersilie unter die Muscheln mischen und nochmals abschmecken. Die Muscheln sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mejillones a la Marinera mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein glas kalter Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Sauce geben.
- Die Muscheln sollten frisch und lebendig sein. Alle offenen Muscheln vor dem Kochen entfernen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Preis für frische Miesmuscheln zusammen, die in der Regel erschwinglich sind.
