Spicy Sichuan Xiaolongbao
These Spicy Sichuan Xiaolongbao are delicious Chinese soup dumplings filled with a spicy mixture of pork and broth, offering a delightful burst of flavor in every bite. They are a popular street food in China and perfect for those who love a little heat in their meals.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgareinsatz | Topf | Rührschüssel | Nudelholz | Teigschneider | Backpapier | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (für den Teig) | 300g |
| Warmwasser | 150ml |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Hühnerbrühe | 100ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chiliöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem warmen Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit er elastisch wird.
- In einer separaten Schüssel das Schweinehackfleisch mit der Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Chiliöl, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz gründlich vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und mit einem Teigschneider oder einem Glas Kreise (ca. 8cm Durchmesser) ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder mit Wasser befeuchten. Den Teig um die Füllung zusammenfalten, sodass kleine Beutel entstehen, und fest zusammendrücken.
- Die Xiaolongbao auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgitter legen und im Dampfgarer für etwa 15–20 Minuten dämpfen.
- Die fertigen Xiaolongbao vorsichtig anrichten und heiß servieren. Genießen Sie sie mit einer Sojasauce oder einer scharfen Dipsauce!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao heiß mit einer Sojasauce und frischen Chili-Scheiben. Dazu passen gedämpfte grüne Gemüse oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Hühnerbrühe selbst zubereiten.
- Achten Sie darauf, die Xiaolongbao nicht zu lange zu dämpfen, damit der Teig nicht zu weich wird.
- Für Vegetarier können Sie die Füllung mit Gemüse und Pilzen statt Schweinefleisch zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für Xiaolongbao sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten alltägliche Küchenartikel sind.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
