Himbeer-Eis mit Kokosmilch
Dieses erfrischende Himbeer-Eis mit Kokosmilch ist eine köstliche vegane Dessertoption, die sich perfekt für warme Sommertage eignet. Mit den frischen Aromen von Himbeeren und der cremigen Textur der Kokosmilch ist es eine wunderbare Lösung für eine gesunde süße Versuchung.
Gesamt: 4 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Eismaschine | Schüssel | Pürierstab | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Himbeeren | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Agavendicksaft oder Honig | 100ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die frischen Himbeeren gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
- Mit einem Pürierstab die Himbeeren pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, den Agavendicksaft (oder Honig), den Limettensaft und den Vanilleextrakt gut vermischen.
- Das Himbeerpüree unter die Kokosmilch-Mischung heben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung in die Eismaschine füllen und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen.
- Das Eis für mindestens 3-4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Himbeer-Eis in schönen Schalen oder Waffeln und garnieren Sie es mit frischen Himbeeren und Kokosraspeln. Es passt hervorragend zu einem Glas frischem Limettensaft oder einer kleinen Portion selbstgemachtem Obstsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie kein Eisgerät haben, können Sie die Mischung in ein luftdichtes Gefäß füllen und alle 30 Minuten gut durchrühren, bis das Eis gefroren ist.
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie die Himbeeren mit einer Handvoll Erdbeeren ergänzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Himbeer-Eises ist sehr einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Auch Anfänger können mit diesem Rezept hervorragende Ergebnisse erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, insbesondere wenn Himbeeren in der Saison sind. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.
