Gochujang Takoyaki
Gochujang Takoyaki ist eine köstliche Fusion aus dem traditionellen japanischen Snack und der koreanischen Würzpaste Gochujang. Die kleinen, runden Teigbälle sind gefüllt mit zartem Oktopus, frischem Gemüse und erhalten durch die Gochujang-Paste eine würzige Schärfe und Tiefe. Perfekt als Fingerfood für Partys oder gemütliche Abende.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Teigschaber | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Eier | 2 St. |
| Oktopus, gekocht und klein gewürfelt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Gochujang | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Öl | für die Form |
| Dashi-Brühe | 1 TL (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier, Fisch
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser, Gochujang, Dashi-Brühe (falls verwendet) und Sojasauce gut vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Die Takoyaki-Pfanne erhitzen und leicht mit Öl einpinseln, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Wenn die Pfanne heiß ist, mit einem Löffel den Teig in die runden Mulden bis zur Hälfte füllen.
- Die gewürfelten Oktopusteile und gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf die Teighälften verteilen.
- Den Rest des Teiges darauf gießen und die Bällchen mit einem Teigschaber vorsichtig wenden, um eine runde Form zu erhalten.
- Etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und sich leicht von der Pfanne lösen lassen, dann umdrehen und die anderen Seiten ebenfalls bräunen.
- Die fertigen Takoyaki-Bällchen mit einem Holzspieß aus der Pfanne nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki-Bällchen mit einer Deko aus Kewpie-Mayo, Okonomiyaki-Sauce, getrocknetem Bonito-Flocken und frischen Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls kein Oktopus zur Verfügung steht, kann man auch Shrimps oder Gemüse verwenden.
- Die Takoyaki können auch mit Käse gefüllt werden, um eine cremige Variante zu genießen.
- Für extra Schärfe können Sie mehr Gochujang gemäß Ihrem Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach, aber erfordert etwas Geschick beim Wenden der Takoyaki, um die perfekte runde Form zu erhalten. Jeder, der ein wenig Geduld hat, kann sie leicht zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind überschaubar, die wichtigsten Zutaten sind in den meisten asiatischen Lebensmittelläden erhältlich.
