Sopa de Frijoles – Bohnensuppe
Eine herzliche und sättigende mexikanische Bohnensuppe, angereichert mit Gewürzen und frischen Kräutern. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine warme Mahlzeit an kühleren Tagen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Mixer | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen oder mindestens 6 Stunden in Wasser lassen. Abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Bohnen, die Gemüsebrühe, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nach Belieben mit mehr Brühe oder Wasser verdünnen.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander und Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und abschmecken.
- Heiß servieren und nach Belieben mit extra Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit warmem Tortilla-Brot oder frischer Avocado. Eine Beilage von Limettenscheiben rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine gewürfelte Chilischote hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack geräucherten Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Bohnensuppe ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.
