Eggplant Nigiri (Auberginen-Nigiri)
Auberginen-Nigiri ist eine köstliche, vegetarische Variante des traditionellen japanischen Nigiri. Die zarte, gegrillte Aubergine wird auf einem Bett aus Sushi-Reis präsentiert und verbindet die Aromen von Sojasauce, Mirin und Sesam. Perfekt für Sushi-Liebhaber und Vegetarier.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Sushimatte | Kochtopf | Schüssel | Grillpfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 1 St. |
| Sushi-Reis | 200g |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | zum Servieren |
| Gerösteter Sesam | zum Garnieren |
| Frischer Koriander | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich waschen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung unter den Sushi-Reis heben und abkühlen lassen.
- Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Bei Bedarf die Scheiben leicht salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- Die Grillpfanne mit Sesamöl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Die gegrillte Aubergine auf einem Teller anrichten und etwas Sojasauce darüber träufeln. Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren.
- Den Sushi-Reis in kleine Portionen formen und dann die Aubergine darauflegen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Auberginen-Nigiri auf einem schönen Sushi-Teller mit zusätzlicher Sojasauce und eingelegtem Ingwer.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Smoothie Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für veganen Genuss verwenden Sie statt Sojasauce Tamari.
- Die Aubergine kann auch im Ofen geröstet werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie eingelegtem Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Auberginen-Nigiri ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Formen des Sushi-Reis.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten einfach erhältlich sind.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
