Ananas-Kokos-Madeleines
Die Ananas-Kokos-Madeleines sind kleine, luftige Gebäckstückchen mit einer exotischen Note. Die Kombination aus süßer Ananas und duftendem Kokos sorgt für ein leckeres, tropisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handmixer | Backpapier | Küchenwaage | Teigschaber
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Kokosraspeln | 50g |
| Frische Ananas | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt unterrühren.
- Das Mehl, Backpulver, Salz und die Kokosraspeln in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Ananas in kleine Stücke schneiden und ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Formen füllen und ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
Serviervorschläge
Die Ananas-Kokos-Madeleines können warm serviert werden und eignen sich hervorragend zu einem kühlen Getränk oder als Nachmittags-Snack. Zusammen mit einer frischen Fruchtsauce oder einer Kokoscreme lassen sie sich noch verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote kann man die Menge an Kokosraspeln erhöhen.
- Die Ananas kann auch durch andere Früchte wie Mango oder Papaya ersetzt werden, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ananas-Kokos-Madeleines ist unkompliziert und für jeden Heimwerker geeignet, selbst ohne viel Erfahrung im Backen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die verwendeten Zutaten einfach und erschwinglich sind.
