Berliner Pfannkuchen mit Litschi-Rosenwasser
Diese Berliner Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezeptes mit einem Hauch von Litschi und Rosenwasser. Saftige, luftige Pfannkuchen, gefüllt mit einer süßen Litschi-Creme und bestäubt mit Puderzucker, ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigschaber | Frigideuse oder großer Topf | Küchenwaage | Küchenpapier | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 40g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Salz | Prise |
| Litschi, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Den Zucker, die aufgelöste Hefe, die Eier und die weiche Butter hinzufügen. Eine Prise Salz und das Rosenwasser dazugeben.
- Alle Zutaten mit einem Rührgerät gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Litschis klein schneiden und die süße Füllung zubereiten: Die Litschis mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Zucker vermengen.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gleichmäßige Stücke abteilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf oder einer Frigideuse das Öl auf 175°C erhitzen. Die Berliner nacheinander hineingeben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Berliner mit einem Spritzbeutel füllen: oben ein kleines Loch einstechen und die Litschi-Creme hineinspritzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Berliner warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch ein paar frische Litschi-Stücke als Garnierung verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Rose-Note fügen Sie mehr Rosenwasser hinzu.
- Die Litschi-Creme kann auch mit einem Schuss Limettensaft verfeinert werden.
- Die Berliner sollten am besten frisch verzehrt werden, können aber auch bis zu 2 Tage in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Berliner erfordert etwas Geduld, vor allem beim Gehen lassen des Teigs. Aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung können auch Anfänger erfolgreich sein.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Rezept zu einer erschwinglichen Wahl macht.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
