Bulgur-Salat

Ein erfrischender und nahrhafter Bulgur-Salat, der mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.

Familie | Salat | Mittagessen | Bulgur | vegetarisch

Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten

Schüssel | Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett

Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g

Ganzjährig | Türkei | Mittlerer Osten

Zutaten (1 Portion)

Bulgur	200g
Tomaten, gewürfelt	2 St.
Gurke, gewürfelt	1 St.
Zwiebel, fein gewürfelt	1 St.
Petersilie, frisch, gehackt	50g
Minze, frisch, gehackt	30g
Olivenöl	50ml
Zitronensaft	30ml
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Bulgur in einem Topf mit 400ml Wasser aufkochen, dann von der Hitze nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse (Tomaten, Gurke, Zwiebel) und die Kräuter (Petersilie, Minze) in kleine Stücke schneiden.
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
Das vorbereitete Gemüse und die Kräuter zum Bulgur hinzufügen.
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Den Salat ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bulgur-Salat als Beilage zu Grillgerichten oder genießen Sie ihn als leichtes Mittagessen mit etwas Feta-Käse und Oliven.

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