Dattel-Walnuss-Babka

1. In einer Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und 1 EL Zucker vermengen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und die Eier vermischen. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen und mit einem Rührgerät alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 5-10 Minuten gründlich kneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Datteln, Walnüsse, Zimt und etwas Zucker in einer Schüssel vermengen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Füllung gleichmäßig bestreuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in zwei Hälften schneiden.
7. Die beiden Teighälften umeinander verdrehen und in eine gefettete Kastenform legen. Wieder abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
9. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Dattel-Walnuss-Babka warm oder bei Raumtemperatur mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie lässt sich auch wunderbar in Scheiben schneiden und zum Frühstück servieren.

• Für extra Feuchtigkeit können Sie etwas Honig zu der Dattelfüllung hinzufügen.
• Die Babka kann auch gut eingefroren werden, um länger frisch zu bleiben.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber gut verständlich. Die Zubereitung von Hefegebäck kann etwas Geduld erfordern.

Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten, sind aber insgesamt moderat.