Esqueixada: Kabeljau-Salat
Esqueixada ist ein traditioneller katalanischer Kabeljau-Salat, der sich durch seine frische und gesunde Zubereitung auszeichnet. Dieser Salat kombiniert zarten, eingelegten Kabeljau mit einer bunten Mischung aus Gemüse, Olivenöl und Essig. Perfekt als leichte Mahlzeit im Sommer oder als erfrischende Vorspeise.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Salatschüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, eingelegt | 300g |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Oliven, schwarz | 100g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den eingelegten Kabeljau aus dem Wasser nehmen und in kleine Stücke zerpflücken.
- Die Tomaten vierteln und die Paprika in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel alle geschnittenen Zutaten mit dem Kabeljau vermischen.
- Oliven, Olivenöl und Weißweinessig hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.
- Den Salat auf einer großen Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat am besten kühl, eventuell mit frischem Baguette als Beilage. Dieser Salat kann auch mit etwas Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einige kapern hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls möglich, den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Esqueixada ist unkompliziert und erfordert wenig Zeit. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar, besonders in den Sommermonaten.
