Kalte Rote-Beete-Suppe
Diese erfrischende Kalte Rote-Beete-Suppe ist ein leichter Genuss für warme Tage. Sie überzeugt durch ihre intensive rote Farbe, die frische Säure von Joghurt und die herben Aromen von Dill und Zwiebeln. Ideal als Vorspeise oder leichter Snack im Sommer.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, vorgekocht | 500g |
| Joghurt, natur | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Dill, frisch | 1 Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die vorgekochte Rote Beete schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und grob hacken.
- Rote Beete, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
- Alles gut pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Dill unter die Suppe mischen und bei Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in kalten Tellern und garnieren Sie sie mit einem Klecks Joghurt und frischem Dill. Ein Stück Bauernbrot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Frische können Sie einen Schuss Olivenöl über die Suppe träufeln.
- Die Suppe kann auch mit Meerrettich für eine scharfe Note verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind sehr gering, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.
