Kartoffel-Pekanuss-Suppe mit Ahornsirup

Diese cremige Kartoffel-Pekanuss-Suppe vereint die erdige Süße von Kartoffeln mit dem nussigen Geschmack von Pekannüssen und einem Hauch von Ahornsirup. Eine perfekte Kombination für kalte Tage, die Gemütlichkeit und Wärme ins Esszimmer bringt.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Kartoffel-Pekanuss-Suppe mit Ahornsirup

Zutaten (1 Portion)

Kartoffeln, geschält500g
Pekannüsse, gehackt50g
Zwiebel, gewürfelt1 St.
Knoblauchzehen, gehackt2 St.
Gemüsebrühe1 l
Ahornsirup2 EL
Milch oder pflanzliche Milch200ml
Butter oder Margarine2 EL
SalzPrise
PfefferPrise
Bekannte Allergene: Nüsse

Zubereitung

  1. Die geschälten Kartoffeln würfeln und beiseitelegen.
  2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
  3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  4. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Die gehackten Pekannüsse in die Suppe geben und für 5 Minuten mitkochen.
  6. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Die Milch oder pflanzliche Milch einrühren und mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Suppe noch einmal kurz erwärmen, vor dem Servieren in Schalen schöpfen. Mit zusätzlichen Pekannüssen garnieren und genießen!

Serviervorschläge

Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder knusprigen Croûtons. Ein frischer Salat rundet das Essen ab.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Milch durch pflanzliche Milch.
  • Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.
  • Für eine pikante Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

Schwierigkeitsgrad

Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist und wenig Aufwand benötigt.

Kosten

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht auch für ein kleines Budget attraktiv macht.

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