Kartoffel-Pekanuss-Suppe mit Ahornsirup
Diese cremige Kartoffel-Pekanuss-Suppe vereint die erdige Süße von Kartoffeln mit dem nussigen Geschmack von Pekannüssen und einem Hauch von Ahornsirup. Eine perfekte Kombination für kalte Tage, die Gemütlichkeit und Wärme ins Esszimmer bringt.

Zutaten (1 Portion)
Kartoffeln, geschält | 500g |
Pekannüsse, gehackt | 50g |
Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
Gemüsebrühe | 1 l |
Ahornsirup | 2 EL |
Milch oder pflanzliche Milch | 200ml |
Butter oder Margarine | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Zubereitung
- Die geschälten Kartoffeln würfeln und beiseitelegen.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die gehackten Pekannüsse in die Suppe geben und für 5 Minuten mitkochen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Die Milch oder pflanzliche Milch einrühren und mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe noch einmal kurz erwärmen, vor dem Servieren in Schalen schöpfen. Mit zusätzlichen Pekannüssen garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder knusprigen Croûtons. Ein frischer Salat rundet das Essen ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Milch durch pflanzliche Milch.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.
- Für eine pikante Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist und wenig Aufwand benötigt.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht auch für ein kleines Budget attraktiv macht.