Königsberger Klopse mit Sahnesauce
Königsberger Klopse sind ein klassisches deutsches Gericht, das aus zarten Fleischbällchen in einer cremigen Sahnesauce mit Kapern besteht. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und der pikanten Sauce macht dieses Gericht zu einem beliebten Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schwimmer/Schöpfkelle
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Brötchen, altbacken | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Kapern | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Brötchen in Milch einweichen. In einer großen Schüssel Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, gehackte Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Mischung gleichmäßige Klopse formen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig ins kochende Wasser geben und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Klopse mit einer Schöpfkelle herausnehmen und warmhalten.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl einrühren. Kurz anschwitzen und langsam die Gemüsebrühe einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Sahne und den Zitronensaft zur Sauce hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Kapern hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klopse in die Sauce geben und alles zusammen kurz erhitzen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie etwas Weißwein hinzufügen.
- Die Klopse können auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichen Kapern und frischer Petersilie.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert einige Schritte zur Formung der Bällchen und Zubereitung der Sauce, ist aber gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind leicht erhältlich.
