Leberkäse-Rouladen mit Blaukraut
Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarten Leberkäse mit einer köstlichen Füllung und wird mit aromatischem Blaukraut serviert. Perfekt für ein Familienessen oder eine zünftige Feier.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 500g |
| Schinken, gewürfelt | 100g |
| Gouda, gerieben | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Blaukraut | 400g |
| Apfel | 1 St. |
| Essig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel Leberkäse, gewürfelten Schinken, geriebenen Gouda, Zwiebel und Eier gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Leberkäsemischung gleichmäßig auf ein Stück Backpapier oder Alufolie verteilen und zu einer flachen rechteckigen Form ausrollen.
- Die Mischung von der langen Seite her aufrollen, sodass ein Roulade entsteht. Die Enden gut verschließen.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Roulade darauf legen.
- Im Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Roulade durchgegart und goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit das Blaukraut in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Apfel reiben und zum Blaukraut geben, mit Essig und Zucker abschmecken.
- Die Roulade nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Blaukraut servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberkäse-Rouladen mit frisch zubereitetem Blaukraut und ein paar Scheiben Brot für ein deftiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie in die Blaukrautmischung etwas Wacholderbeere hinzufügen.
- Die Roulade lässt sich auch gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Leberkäse-Rouladen erfordert etwas Geschick, ist aber für ein durchschnittliches Niveau gut machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.
