Peruanische Anticuchos
Anticuchos sind ein traditionelles peruanisches Gericht, das oft auf Straßenmärkten serviert wird. Diese gegrillten Spieße aus mariniertem Rinderherz sind würzig und köstlich, perfekt für ein geselliges Essen oder eine Fiesta.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pinsel | Zange
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderherz, gereinigt | 500g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kumin, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Essig, weiß | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Holzspieße | 10 St. |
| Koriander, frisch (zur Dekoration) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rinderherz gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Knoblauch, Kumin, Paprikapulver, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Rinderherzstücke in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Die marinierenden Rinderherzstücke auf die Spieße stecken und auf den Grill legen.
- Die Anticuchos ca. 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gut durchgegart und leicht angebraten sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und optional mit einer scharfen Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Anticuchos mit erfrischendem Kartoffelsalat oder einer scharfen Salsa. Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Bowl Set 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackskomplexität die Anticuchos vor dem Grillen in Zitronensaft marinieren.
- Servieren Sie die Spieße zusammen mit Peruanischem Mais für ein authentisches Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich gut für Grillanfänger und Familienfeiern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die Hauptzutat, das Rinderherz, ist relativ preiswert.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
