Pisufie: Sahnestoße mit Räucheraal
Diese cremige Sahnestoße mit Räucheraal ist ein kulinarisches Highlight aus der norddeutschen Küche und ideal als elegantes Hauptgericht oder köstliche Vorspeise. Der Räucheraal verleiht der Sahnesauce eine raffinierte Rauchnote, die perfekt mit frischen Kräutern harmoniert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Herd
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucheraal, filetierte Stücke | 200 g |
| Sahne | 200 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 30 g |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen.
- Die filetierten Räucheraal-Stücke hinzufügen und für etwa 2 Minuten mit anschwitzen.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Mischung leicht köcheln lassen.
- Den frischen Dill und Zitronensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahnestoße für noch 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahnestoße in der Pfanne warm halten und eventuell mit etwas Wasser oder Sahne verlängern, falls sie zu dick wird. Vor dem Servieren erneut abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sahnestoße über heißen Kartoffelbrei oder frischem Baguette. Dazu passt ein gemischter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Kapern hinzufügen.
- Die Sahnestoße eignet sich auch hervorragend als Füllung für frische Crêpes.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Sahnestoße ist einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vorwiegend von der Qualität des Räucheraals ab.