Rehschnitzel mit Preiselbeeren
Dieses köstliche Rezept für Rehschnitzel ist eine wahre Delikatesse der deutschen Küche. Die zarten Rehschnitzel werden in einer knusprigen Panade aromatisch gebraten und mit einer frischen Preiselbeersauce serviert. Ein herzhaftes Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Teller | Schneidebrett | Fleischklopfer | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rehschnitzel, küchenfertig | 4 St. |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Mehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butterschmalz | zum Braten |
| Preiselbeeren | 150g |
| Zucker | 1 EL |
| Wasser | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Rehschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.
- In drei separate Schalen Mehl, Eier (verquirlt) und Semmelbrösel bereitstellen. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
- In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die panierten Rehschnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- In der Zwischenzeit die Preiselbeeren mit Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen und leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die fertigen Rehschnitzel aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit der Preiselbeersauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rehschnitzel mit einer Beilage von Kartoffelpüree oder frisch gebratenen Kartoffeln und einem knackigen Salat für ein ausgewogenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Panade können Sie die Semmelbrösel vorher leicht rösten.
- Die Schnitzel können auch im Ofen bei 200°C für 5-10 Minuten nachgegart werden, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Preiselbeeren lassen sich auch durch eine selbstgemachte Sauce mit Rotwein verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rehschnitzel ist im Wesentlichen einfach, erfordert jedoch etwas Übung im Panieren und Braten. Mit der richtigen Anleitung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für Rehschnitzel können je nach Saison und Bezugsquelle variieren. Die restlichen Zutaten sind jedoch preiswert und einfach erhältlich.
