Reis-Kürbis-Eintopf
Ein herzlicher Reis-Kürbis-Eintopf, perfekt für die kalte Jahreszeit. Dieser Eintopf kombiniert die Süße des Kürbisses mit aromatischen Gewürzen und zarten Reiskörnern zu einem wärmenden und nährenden Gericht.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 800g |
| Reis, nach Wahl | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann bei Hokkaido-Kürbis mitverarbeitet werden.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
- Karotten und Paprika zu Zwiebeln und Knoblauch geben und 5 Minuten anbraten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und mit Kreuzkümmel und Paprika würzen. Gut umrühren.
- Den Reis hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und der Reis gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit knusprigem Brot oder frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie bis zu 30 Minuten länger köcheln lassen.
- Vegetarische Würstchen können für zusätzliche Herzhaftigkeit hinzugefügt werden.
- Dieser Eintopf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Reis-Kürbis-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, insbesondere in der Kürbissaison.
