Rönttönen (Kartoffel-Preiselbeerpastete)
Rönttönen ist eine traditionelle Kartoffel-Preiselbeerpastete, die besonders in Norddeutschland beliebt ist. Sie vereint den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit der süßen Note von Preiselbeeren und ist perfekt für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schüssel | Küchenreibe | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Preiselbeeren, frisch oder aus dem Glas | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 150g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Zwiebeln, Milch, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und alles gut vermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig darin verteilen.
- Die Preiselbeeren gleichmäßig auf der Kartoffelmasse verteilen, dann die restliche Kartoffelmasse darüber geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberfläche.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann portionsweise servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rönttönen-Pastete warm mit einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Dipschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Füllung können Sie etwas Sahne anstelle von Milch verwenden.
- Die Pastete kann auch am Vortag zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frische Preiselbeeren, wenn sie verfügbar sind, für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Rönttönen-Pastete erfordert einige Schritte in der Zubereitung, ist jedoch mit etwas Übung gut zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
