Senfeier mit Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Dieses traditionelle Gericht vereint die Einfachheit von Senfeiern mit einem cremigen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, senfhaltiger Soße und einem herzhaften Auflauf macht es zu einer wärmenden Speise für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, hartgekocht | 6 St. |
| Senf | 3 EL |
| Milch | 200 ml |
| Butter | 20 g |
| Mehl | 20 g |
| Blumenkohl | 400 g |
| Kartoffeln, geschält | 600 g |
| Käse, gerieben | 100 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Senf, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Beides in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist. Nach und nach die Milch unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die hartgekochten Eier schälen und vierteln. Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Senfsauce darüber gießen und die Eier darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit frischem Baguette und einem grünen Salat, um das Gericht zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie etwas Cayennepfeffer zur Sauce hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Eier sehr gut gekocht sind, damit sie beim Aufschneiden nicht zerfallen.
- Der Auflauf eignet sich hervorragend als Restessen und kann aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist aber mit den richtigen Schritten gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.
