Székelykáposzta – Székler Kraut

Székelykáposzta ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus Sauerkraut, Schweinefleisch und Paprika zubereitet wird. Es ist herzhaft und genügsam, perfekt für kalte Wintertage.

Familie | Eintopf | Mittagessen | Schweinefleisch | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Serviergeschirr

Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g

Winter | Ungarn | Zentraleuropa

Zutaten (1 Portion)

Schweinefleisch, gewürfelt	800g
Sauerkraut	1kg
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Paprika, rot	1 St.
Tomaten, gehackt	400g
Kümmel, ganz	1 TL
Rauchpaprika	2 TL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, schwarz	nach Geschmack
Öl	2 EL
Wasser	500ml

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.
Die gehackten Tomaten, den roten Paprika, Kümmel und Rauchpaprika einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Sauerkraut, zusammen mit dem Wasser hinzufügen.
Das Ganze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
Nach Geschmack nachwürzen und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Székelykáposzta mit frischem Brot oder Kartoffelpüree. Eine Saurecreme passt ebenfalls gut als Beilage.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.