Yuca en Salsa Roja – Yucca in roter Sauce
Yuca en Salsa Roja ist ein traditionelles Gericht, das für seinen würzigen Geschmack und seine nahrhaften Eigenschaften bekannt ist. Die in einer scharfen Tomatensauce zubereitete Yuca ist perfekt als Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht. Es vereint Aromen aus der lateinamerikanischen Küche und bietet eine wunderbare Textur und Geschmackskombination.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca | 1 kg |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Yuca schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die gekochte Yuca abgießen und zur Tomatensauce in die Pfanne geben. Vorsichtig vermengen, damit die Sauce gut um die Yuca verteilt wird.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Yuca en Salsa Roja passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder kann als eigenständiges vegetarisches Gericht serviert werden. Dazu einen einfachen grünen Salat reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls die Tomatensauce zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
- Yuca kann auch im Voraus gekocht und dann in der Sauce erwärmt werden.
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Yuca en Salsa Roja ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, sodass es für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in einem gut sortierten Supermarkt oder auf dem Markt.
