Pistazien-Mango-Kranz
Der Pistazien-Mango-Kranz ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Mango und nussigen Pistazien. Dieses Gebäck ist besonders luftig und eignet sich ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe | 15g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 250ml |
| Mehl | 500g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Pistazien (gehackt) | 100g |
| Mango (frisch, püriert) | 250g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Hefemischung, Eier, Vanilleextrakt sowie die weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine etwa 8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen.
- Das pürierte Mango gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die gehackten Pistazien darüber streuen.
- Den Teig von der langen Seite aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kranz für 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Der Pistazien-Mango-Kranz schmeckt am besten lauwarm serviert, als süßer Snack oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Mango-Glasur verziert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Mango-Note kann zusätzlich Mango-Stückchen in die Füllung gegeben werden.
- Die Pistazien können auch durch Mandeln ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Der Kranz kann auch eingefroren und später aufgetaut werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pistazien-Mango-Kranz erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig. Ein wenig Erfahrung beim Formen des Kranzes hilft. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Nachbacken jedoch leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für den Pistazien-Mango-Kranz sind moderat; die meisten Zutaten sind gängige Backartikel. Pistazien und frische Mango können jedoch etwas teurer sein, sorgen aber für den besonderen Geschmack.
