Himbeer-Mandel-Stollen
Der Himbeer-Mandel-Stollen ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Christstollen und verbindet die Süße von Himbeeren mit dem nussigen Aroma von Mandeln. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zu jeder Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Gemahlene Mandeln | 200g |
| Hefe | 21g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Himbeeren | 150g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, Eier und die weiche Butter hinzufügen. Mit der Küchenmaschine den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
- Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Himbeer-Mandel-Stollen passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch auf festlichen Buffets serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Himbeeren können durch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren ersetzt werden.
- Für einen besonderen Crunch können gehackte Haselnüsse hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Himbeer-Mandel-Stollens erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Stollen sind moderat, da die Hauptzutaten relativ günstig sind und in vielen Haushalten vorrätig sind.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
