Fufu Corn und Njamajama
Fufu Corn ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das aus gemeinsam gekochtem Maismehl und Wasser hergestellt wird. Njamajama sind zarte, in Palmöl gesunde Okra, die oft als Beilage serviert werden. Dieses Gericht ist ein beliebter Bestandteil der westafrikanischen Küche und kombiniert Geschmack mit Nährstoffreichtum.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Okra | 500g |
| Palmöl | 4 EL |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Langsam das Maismehl hinzufügen und dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis der Fufu eine glatte und elastische Konsistenz erreicht hat.
- Den Fufu in eine Schüssel geben und abdecken, um ihn warm zu halten. In einem weiteren Topf Palmöl erhitzen und die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Diese zu einer goldbraunen Farbe braten.
- Die Okra in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen, bis die Okra weich ist.
- Den Fufu in Portionen aufteilen und auf Tellern anrichten. Die gebratene Okra daneben serve. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Fufu Corn und Njamajama können mit verschiedenen Saucen oder Eintöpfen serviert werden, um das Gericht zu bereichern. Besonders gut passt es zu scharfen Soßen oder Erdnusssoßen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz kann man etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Okra kann auch vorher blanchiert werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Die Okra kann mit anderen Gemüsearten kombiniert werden, um mehr Vielfalt zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
