Moyo-Moyo – Zwiebel-Tomate Relish
Moyo-Moyo ist eine aromatische und würzige Zwiebel-Tomate-Sauce, die aus frischen Zutaten hergestellt wird und perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden kann.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Wasserkocher
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 500g |
| Zwiebeln, frisch | 200g |
| Grüne Paprika | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Chilischoten, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten, Zwiebeln und die grüne Paprika gründlich waschen. Tomaten in kleine Würfel, Zwiebeln und Paprika in feine Ringe schneiden.
- Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote nach Belieben ganz lassen oder klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Nach etwa 3–4 Minuten die würfelig geschnittenen Tomaten und die Paprika hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Nun Ingwer, Salz, Zucker und die Chilischote hinzufügen. Alles gut vermengen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
- Zum Schluss den frisch gehackten Koriander unterrühren und noch kurz mitköcheln lassen. Das Relish warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Moyo-Moyo passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach nur zu Reis und Chapati. Es verleiht den Gerichten eine frische, würzige Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Relish kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zusätzlich lässt sich das Relish gut mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moyo-Moyo ist unkompliziert und erfordert nur frische Zutaten, was es zu einem idealen Rezept für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frische Gemüsesorten meist preiswert erhältlich sind.
