Ananas-Kokos-Kuchen
Ein saftiger und aromatischer Ananas-Kokos-Kuchen, der tropische Aromen verspricht. Die Kombination aus fruchtiger Ananas und cremiger Kokosnuss macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform (Ø 26 cm) | Backpapier | Teigschaber | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, weich | 100 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Kokosraspeln | 100 g |
| Ananas, frisch oder aus der Dose | 200 g |
| Milch | 100 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kokosraspeln und Ananasstücke (gut abgetropft, falls aus der Dose) unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um ganz abzukühlen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ananas-Kokos-Kuchen leicht warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit frischer Sahne oder einer Kokosnuss-Creme.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie 50 g geriebene Limettenschale hinzufügen.
- Der Kuchen kann gut in Frischhaltefolie eingewickelt 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Mango oder Pfirsichen.
Schwierigkeitsgrad
Der Ananas-Kokos-Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
