Kichererbsen-Curry (Chana Masala)
Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das mit aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und perfekt für eine vegetarische Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Grüner Chili, gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und grünen Chili hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie aromatisch sind.
- Tomaten und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma) hinzufügen und alles gut vermischen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kichererbsen und die Kokosmilch dazugeben, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- Mit Salz abschmecken und das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es gut durchgezogen ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kichererbsen-Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Für eine cremigere Textur die Kichererbsen vor dem Hinzufügen der Kokosmilch leicht zerstampfen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da Kichererbsen und die anderen Zutaten meist günstig erhältlich sind.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
