Gaeng Panang (Panang Curry)
Dieses aromatische Panang Curry ist ein klassisches Gericht der thailändischen Küche, das durch seine reichhaltige Kokosmilch und die scharfe Currypaste besticht. Es ist perfekt gewürzt mit frischen Zutaten und lässt sich hervorragend mit Reis kombinieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Messer | Schneidebrett | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 400g |
| Curry-Paste Panang | 3 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 1 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Limettenblätter | 3 St. |
| Basilikum, thailändisch | 10g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen.
- Die Zwiebel und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
- In einem Wok das Öl erwärmen und die Curry-Paste kurz anbraten, bis sie aromatisch wird.
- Das Rindfleisch dazugeben und gut umrühren, bis es von der Paste umhüllt ist.
- Die Kokosmilch langsam hinzufügen und gut umrühren.
- Zucker und Fischsauce unterrühren und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die geschnittenen Zwiebeln und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten garen.
- Limettenblätter und thailändisches Basilikum kurz vor dem Servieren unterrühren.
- Mit gedämpftem Reis anrichten und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry heiß zusammen mit Jasminreis und frischen Gemüsebeilagen. Ein Stück Limette auf dem Teller ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit Hühnchen oder Tofu zubereitet werden.
- Die Curry-Paste lässt sich gut 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Panang Currys ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, jedoch sollte man die verschiedenen Schritte beachten, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Rindfleisch und Kokosmilch sind Hauptbestandteile, aber die restlichen Zutaten sind günstig und in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.
