Kabocha-Kürbis-Suppe
Eine cremige und wohlschmeckende Kabocha-Kürbis-Suppe, die durch ihre süßliche Note und die feine Gewürzmischung besticht. Perfekt für kalte Tage und eine ideale Vorspeise für jedes Menü.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schäler | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabocha-Kürbis | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, daumengroß |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Kabocha-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Kabocha-Würfel dazugeben und alles gut umrühren, für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Den Kochtopf abdecken und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Kokosmilch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Kabocha-Kürbis-Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen und einem Spritzer Limettensaft serviert werden. Ein frisches Baguette passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort bis zu 3 Tage.
- Optional: Ein Schuss Sojasauce verstärkt den Umami-Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kabocha-Kürbis-Suppe ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da Kabocha-Kürbis in der Saison häufig günstig erhältlich ist.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
