Beefsteak und Austernauflauf
Dieser herzhafte Beefsteak und Austernauflauf kombiniert zartes Rindfleisch mit frischen Austern in einer cremigen, aromatischen Sauce, überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste. Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflauffform | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Austern, frisch | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 100g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
- Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Sahne dazu gießen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Die frischen Austern vorsichtig unter die Mischung heben und alles in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Fleisch-Austern-Mischung streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Den Auflauf vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem gemischten Salat oder frischem Baguette, um die cremige Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein in die Sauce geben.
- Sie können den Auflauf auch mit anderen Meeresfrüchten ergänzen.
- Um das Gericht etwas schärfer zu machen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Braten von Fleisch und der Zubereitung von Saucen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, wobei frische Austern und Rindfleisch einen größeren Teil ausmachen.
