Leche Frita (Gebackene Milch)
Leche Frita ist ein köstliches spanisches Dessert, das aus einer cremigen Milchfüllung besteht, die in Mehl und Semmelbröseln gewälzt und dann frittiert wird. Die krosse Außenschicht umschließt eine zarte, süße Füllung, die mit Zimt und Zitrone aromatisiert ist. Dieses Dessert wird oft mit Zucker bestreut serviert und ist besonders beliebt für besondere Anlässe oder Festlichkeiten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Backblech | Plastikfolie | Frittierpfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronenschale | 1 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 200 g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem Topf die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimtstange erhitzen. Rühren Sie regelmäßig, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Milch heiß ist, aber nicht kocht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit einer Kelle warmer Milch anrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Diese Mischung zurück in den Topf zur restlichen Milch geben und gut verrühren.
- Die Mischung auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sie dicker wird und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Dann in eine gefettete Backform gießen und glatt streichen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Die erkaltete Masse in Rechtecke oder Quadrate schneiden. Jedes Stück zuerst in geschlagenem Ei und dann in Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- In einer Frittierpfanne Öl erhitzen und die panierten Stücke von beiden Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, optional mit Zimt und Zucker bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Leche Frita warm oder bei Raumtemperatur, bestreut mit Zimt und Zucker. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als süßer Abschluss nach dem Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kakaopulver in die Semmelbrösel mischen.
- Die Platten können auch im Voraus zubereitet und dann einfach frittiert werden, wenn Sie Gäste haben.
- Falls vegan: Verwenden Sie Pflanzenmilch und eine pflanzliche Ei-Alternative.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Leche Frita ist recht unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkünste. Mit ein wenig Geduld können auch Anfänger dieses köstliche Dessert perfekt zubereiten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Leche Frita zu einem budgetfreundlichen Dessert macht.
