Curry-Kinalbas mit Süßkartoffeln
Dieses aromatische Curry-Kinalbas kombiniert die süßen Aromen von Süßkartoffeln mit einer Vielzahl von Gewürzen, um ein herzhaftes und gesundes Gericht zu kreieren. Perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Esslöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer dazugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Curry-Paste hinzufügen und 1 Minute mitbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Süßkartoffelwürfel, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- In der letzten Minute die Kichererbsen, die Paprika (in Streifen geschnitten) und den frischen Spinat hinzufügen. Gut vermengen und kurz durchwärmen.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Das Curry kann mit Basmatireis oder Naan-Brot serviert werden. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.
