Pecel Lele – Fried catfish with sambal
Pecel Lele ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus knusprig frittiertem Wels und einer würzigen Sambal-Sauce besteht. Dieses Gericht wird oft mit dampfendem Reis und frischem Gemüse serviert und ist für seinen köstlichen Geschmack und die knackige Textur bekannt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fritteuse | Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Welsfilet | 500g |
| Mehl | 100g |
| Reis | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | 1 L |
| Chili, frisch | 5 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung garen und warm stellen.
- Welsfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Korianderpulver und Kurkuma würzen und kurz marinieren lassen.
- In einer Schüssel das Mehl bereithalten. Die Welsfilets im Mehl wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in eine Fritteuse oder einen tiefen Topf erhitzen. Die Welsfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und für ca. 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Sambal-Sauce: Chili, gehackten Knoblauch, Tomaten, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel vermischen und gut zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht. Nach Geschmack würzen.
- Pecel Lele warm mit dem gedämpften Reis und der Sambal-Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Ideal servieren mit gedämpftem Reis und einer Beilage aus frischem Gemüse oder Gurkenscheiben. Die Sambal-Sauce kann je nach Geschmack auch schärfer zubereitet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Sambal-Sauce können Sie mehr Chilis hinzufügen.
- Servieren Sie mit frittierten Bananen als zusätzlichen Snack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pecel Lele erfordert etwas Erfahrung im Frittieren, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
