Khauswe Thoke – Nudelsalat mit Erdnusssauce
Dieser erfrischende Nudelsalat mit Erdnusssauce ist eine beliebte Speise aus Myanmar. Die Kombination von weichen Reisnudeln, frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce macht diesen Salat zu einem perfekten für die warmen Monate.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Koriander, frisch | 20g |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Chilipulver | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten. Gurke, Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Koriander grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft, Chilipulver und Salz gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die abgekühlten Reisnudeln in eine große Schüssel geben, das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Erdnusssauce über die Nudelmischung gießen und erneut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den gerösteten Erdnüsse und frischen Koriander darüber streuen, servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat in einer großen Schüssel und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Erdnüssen und Koriander. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls vegane Variante gewünscht, verwenden Sie Honigersatz oder lassen Sie den Honig weg.
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis in die Sauce geben.
- Der Nudelsalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und ideal für alle, die schnell und gesund essen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
