Pad Thai-Salat
Ein erfrischender und geschmackvoller Pad Thai-Salat, der die Aromen von traditionellem Pad Thai mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing kombiniert. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Reibe | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder dämpfen, bis sie weich sind. Abgießen und kalt abspülen, um das Kochen zu stoppen.
- Karotten, Gurke und Paprika in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die Reisnudeln mit den vorbereiteten Gemüse zutaten vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Zucker vermischen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren. Sofort servieren oder für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pad Thai-Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu asiatischen Hauptgerichten. Mit zusätzlichen Limettenscheiben garnieren für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Der Salat kann gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan, überprüfen Sie die Sojasauce auf tierische Inhaltsstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Der Pad Thai-Salat ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Mit frischen Zutaten ist er schnell gerührt und bietet viel Geschmack.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
