Banh Mi Chay Khoai (vegetarische Kartoffel)
Dieses köstliche Banh Mi Chay Khoai Rezept kombiniert die zarten Aromen von gebratenen Kartoffeln mit frischen Kräutern und köstlichem Gemüse in einem knusprigen Baguette. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Bratpfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Karotten, gerieben | 100 g |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Baguette | 2 St. |
| Vegetarische Mayonnaise | 50 g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Sojasauce vermengen.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln ca. 5 Minuten goldbraun braten, dabei regelmäßig umrühren.
- Das Baguette aufschneiden und mit der vegetarischen Mayonnaise bestreichen.
- Die gebratenen Kartoffeln, geriebene Karotten, Gurkenscheiben, Koriander und Petersilie gleichmäßig auf die Baguettehälften verteilen.
- Die Baguettehälften zusammenklappen und nach Belieben halbieren. Mit frisch geschleckter Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Als Beilage empfehlen sich frisch geschnittene Gemüse oder ein einfacher Salat, um die frischen Aromen des Banh Mi zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Das Baguette kann auch leicht geröstet werden, um eine knusprigere Konsistenz zu erhalten.
- Variieren Sie die Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Leicht verständliches und schnelles Rezept, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig und die Zutaten sind leicht erhältlich.
