Banh Mi Goi Cuon (frische vietn. Frühlingsrolle)
Diese erfrischenden vietnamesischen Frühlingsrollen sind mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und zartem Fleisch gefüllt. Serviert mit einer aromatischen Erdnusssauce sind sie ein wahrer Genuss und ideal für warme Tage oder als leichtes Snackgericht.

Zutaten (1 Portion)
Reispapier | 8 Blätter |
Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten | 200g |
Reisnudeln, gekocht | 100g |
Karotten, julienned | 1 St. |
Gurke, in Streifen geschnitten | 1 St. |
Frische Minze | 1 Handvoll |
Frischer Koriander | 1 Handvoll |
Erdnüsse, geröstet und gehackt | 2 EL |
Sojasauce | 2 EL |
Limettensaft | 1 EL |
Zubereitung
- Bereiten Sie alle Zutaten vor: Hähnchenbrust kochen und in Streifen schneiden, Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, Gemüse in feine Streifen schneiden und Kräuter waschen.
- Füllen Sie eine flache Schüssel mit warmem Wasser und tauchen Sie ein Blatt Reispapier für etwa 10-15 Sekunden hinein, bis es weich wird. Achten Sie darauf, dass es nicht zu lange bleibt, sonst wird es zu weich.
- Nehmen Sie das eingeweichte Reispapier aus dem Wasser und legen Sie es vorsichtig auf ein Schneidebrett.
- In der Mitte des Reispapiers eine kleine Menge Hähnchenbrust, Reisnudeln, Karotten, Gurkenstreifen und einige Blätter Minze und Koriander anrichten. Streuen Sie etwas von den gehackten Erdnüssen darüber.
- Falten Sie die Seiten des Reispapiers über der Füllung zusammen und rollen Sie es vorsichtig auf, bis die Füllung vollständig eingewickelt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
- Die frischen Frühlingsrollen auf einer großen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Sojasauce und Limettensaft beträufeln. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Banh Mi Goi Cuon mit einer selbstgemachten Erdnusssauce oder einer scharfen Chili-Dip-Sauce für extra Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Tofu anstelle von Hähnchen.
- Die Frühlingsrollen können im Voraus zubereitet und bis zum Servieren in feuchtem Küchenpapier gewickelt aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einige geschnittene Chili-Schoten in die Füllung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der frischen Frühlingsrollen ist einfach und erfordert keine Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht budgetfreundlich macht.