Butecha - Gewürzte äthiopische Kichererbsenpaste
Butecha ist eine köstliche, gewürzte Kichererbsenpaste aus Äthiopien, die reich an Aromen und Texturen ist. Diese Paste eignet sich perfekt als Aufstrich oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie verbindet die nussigen Kichererbsen mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, was ihr einen einzigartigen und herzhaften Geschmack verleiht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Püriergerät | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die gekochten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, um eine grobe Paste zu erhalten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist (ca. 1 Minute).
- Die Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Koriander dazugeben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Kichererbsen geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die frische Petersilie unterrühren und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Die Kichererbsenpaste in eine Schüssel umfüllen und eventuell mit einem Spritzer Olivenöl garnieren.
- Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Butecha mit frisch gebackenem Fladenbrot oder als Teil eines Mezze-Tellers mit allerlei Dips und Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Butecha kann leicht für eine cremigere Konsistenz püriert werden.
- Zusätzlich können Sie etwas Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Die Paste bleibt im Kühlschrank 3-5 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kichererbsenpaste ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und alle, die gesunde Snacks lieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, da Kichererbsen und Gewürze in großen Mengen kostengünstig erhältlich sind.
