Fisch-Wellington
Dieses köstliche Fisch-Wellington kombiniert zarten Fisch mit einer aromatischen Füllung und knuspriger Blätterteigkruste. Perfekt für besondere Anlässe oder ein stilles Abendessen zu Hause.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Ausrollmatte | Backblech
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Spinat | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Frischkäse | 100g |
| Zitrone (Saft und Schale) | 1 St. |
| Dill, frisch | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eigelb | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill abschmecken. Abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in der Mitte die Fischfilets platzieren. Mit der Spinatfüllung bedecken.
- Die Teigränder über dem Fisch zusammenklappen und verschließen, dabei die Kanten gut andrücken. Mit einem scharfen Messer einige Schlitze auf die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fisch-Wellington mit frischen Salat und einer Zitronen-Dill-Sauce. Bieten Sie zusätzlich einige ofengeröstete Kartoffeln als Beilage an.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine gehaltvollere Füllung können Sie auch einige gekochte Kräuter hinzugeben.
- Achten Sie darauf, den Spinat gut abtropfen zu lassen, damit das Gericht nicht zu feucht wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fisch-Wellington erfordert einige Schritte, ist aber mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und dem verwendeten Blätterteig.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
