Grapefruit-Safran-Salat

Dieser erfrischende Grapefruit-Safran-Salat kombiniert die herbe Süße von Grapefruit mit dem würzigen Aroma von Safran. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Gourmet-Vorspeise, bringt dieser Salat Farben und Geschmack auf jeden Tisch.

Gäste | Salat | Mittagessen | Grapefruit | vegetarisch

Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute

Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Salatbesteck

Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g

Frühling | Deutschland | Europa

Zutaten (1 Portion)

Grapefruit	2 St.
Olivenöl	4 EL
Safranfäden	1 g
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Rucola	100 g
Ziegenkäse	100 g
Walnüsse	50 g

Bekannte Allergene: Nüsse, Milch

Zubereitung

Die Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen und die Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Grapefruitsaft, die Safranfäden, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich die Safranfäden aufgelöst haben.
Den Rucola auf einer großen Servierplatte anrichten und die Grapefruit-Filets gleichmäßig darauf verteilen.
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
Den zerbröckelten Ziegenkäse und die grob gehackten Walnüsse über den Salat streuen.
Den Salat sofort servieren, damit die Zutaten frisch und knackig bleiben.

Serviervorschläge

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen und kann auch als Vorspeise bei einem festlichen Dinner serviert werden.

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