Kabeljau-Carpaccio
Dieses einfache und erfrischende Kabeljau-Carpaccio ist perfekt für einen leichten Sommer-Salat oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner. Mit Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern hebt sich der zarte Geschmack des Kabeljaus perfekt hervor.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Küchenmesser | Schneidebrett | Küchenmaschine oder Mixer | Servierteller | Zitruspresse
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljaufilet, roh | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Rucola | 50g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Kabeljaufilet in sehr dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt dies mit einem scharfen Küchenmesser oder einer Aufschnittmaschine.
- Die Kabeljauscheiben auf einem Servierteller fächerförmig anrichten. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Scheiben zu lassen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Diese Vinaigrette gleichmäßig über die Kabeljauscheiben träufeln.
- Dill und Petersilie fein hacken und über das Carpaccio streuen.
- Den Rucola portionsweise auf der Seite anrichten oder dekorativ an den Rändern des Tellers platzieren.
- Das Carpaccio für etwa 5 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit es gut durchzieht, bevor es serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kabeljau-Carpaccio mit geröstetem Brot oder als Teil eines Antipasti-Tellers. Es passt gut zu einem frischen, knackigen Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie ein paar Kapern hinzufügen.
- Das Carpaccio kann auch mit Avocado-Scheiben ergänzt werden.
- Frisches Baguette ist eine hervorragende Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
