Langsam gekochter Schweinefuß
Dieser langsam gekochte Schweinefuß ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das durch die langsame Zubereitung zu einem besonders zarten und aromatischen Genuss wird. Die Kombination aus Gewürzen und Gemüse verleiht dem Gericht einen vollmundigen Geschmack, der perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefuß, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 2 St. |
| Karotten, geschält und in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 2 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefuß gründlich waschen und in einen großen Kochtopf legen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten und um den Schweinefuß im Topf anordnen.
- Alle restlichen Zutaten, einschließlich Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Wasser, hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Gericht für etwa 4 Stunden sanft köcheln.
- Nach der Garzeit überprüfen Sie, ob der Schweinefuß zart ist. Wenn nicht, weiter köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Den Schweinefuß aus dem Topf nehmen, von den Knochen trennen und das Fleisch in Stücke schneiden. Das Gemüse könnte ebenfalls serviert werden.
- Mit einer Soße nach Wahl servieren oder in einer Brühe anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den langsam gekochten Schweinefuß mit frischem Brot oder Kartoffelbrei. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Essig hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch am Vortag vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Die Brühe kann auch gefiltert und als Grundlage für Suppen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach zuzubereiten. Die langsame Kochmethode sorgt für eine schmackhafte und zarte Speise.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da Schweinefüße in der Regel preiswert sind und die restlichen Zutaten kostengünstig erhältlich sind.
