Leberknödel-Suppe
Eine herzhafte und wärmende Leberknödel-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese traditionelle Suppe wird mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet und ist ein Klassiker der deutschen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kelle | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderleber | 250g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 50g |
| Petersilienwurzel, gewürfelt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Rinderleber kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen und pürieren.
- In einer Pfanne Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen und mit der pürierten Leber, Semmelbröseln, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Aus der Lebermasse kleine Knödel formen und bei Bedarf in Semmelbröseln wälzen.
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf erhitzen und Karotten, Sellerie sowie Petersilienwurzel hinzufügen. Die Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Leberknödel vorsichtig in die Brühe geben und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
- Die Suppe in Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberknödel-Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Ein Stück frisches Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Brühe auch selbst aus Rinderknochen zubereiten für mehr Geschmack.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Leber durch tofu und die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Leberknödel-Suppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da viele Zutaten bereits in der Grundausstattung vorhanden sein können.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
